lundi 4 mai 2009

Pâtes au pesto

0 commentaires

Aujourd'hui, une recette spécialement pour Frédéric, qui mange sa cra-lasagne surgelée (ça doit lui prendre 15 - 20min à cuire). Moi aussi j'ai mangé des pâtes, sur 15 min c'était prêt! les ingrédients (on a mangé à deux) :
  • 200 à 250gr de pâtes (à vous de voir si vous êtes un grand mangeur)
  • 8 grandes feuilles de basilic (j'ai souvent une petite plante de basilic dans la cuisine, ça sert toujours ;) )
  • Une demi gousse d'ail
  • 3 à 4 cuillères à café de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
  • Mettre chauffer une casserole d'eau salée. Dès qu'elle bout, y mettre les pâtes.

  • Pendant ce temps, rincer vos feuilles de basilic, les essuyer (un essuie tout fait très bien l'affaire) et les couper en petits morceaux que vous mettez dans un mixer.

  • Y ajouter la demi gousse d'ail coupé en petits morceaux également.

  • Mixez le tout, ensuite mettre le parmesan et l'huile, mixez à nouveau pour obtenir une pâte verdâtre.

  • Une fois les pâtes cuites, versez la préparation dessus et servir aussitôt!

Petit truc : Pour ceux qui préfère avec plus de fromage, vous pouvez ajouter dans votre assiette du parmesan râpé en plus de celui de la préparation. Bon app!

mercredi 11 mars 2009

Quiche aux trois poivrons

0 commentaires


Ingrédients pour une quiche :
  • 1 poivron rouge
  • 1poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 3 œufs
  • 250ml de crème (allégée pour ma part)
  • 40gr de gruyère râpé
  • sel, poivre, noix de muscade
  • Un rouleau de pâte brisée ( ou faites la vous même, c'est mieux! )

Préparation :
  • Commencez par couper en deux les poivrons et les vider, ensuite mettez les sous le grille du four (préalablement mis chauffé), +- 15min pour que la peau se décolle.
    Une fois les peaux enlevées, coupez les poivrons finement en petit dès.
  • Mettez le four préchauffer à 170C°
    Dans un plat, battez les œufs, la crème. Salez et poivrez selon votre convenance et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  • Déroulez votre pâte dans votre moule à tarte, badigeonnez les bords de jaune d'œufs, déposez-y les poivrons, ajoutez le gruyère ainsi que la préparation liquide.
  • Enfournez à 220C° pendant 40 min (pensez à vérifier de temps en temps).
    Une fois cuit, plantez une point de couteau dans la quiche, elle doit en ressortir sèche.

Cette recette me vient du livre « © cordon bleu » et comme c'est une de mes quiches préférée, je suis contente de la partager!

lundi 9 mars 2009

Pennes sauce Arrabiata

0 commentaires



Ingrédients pour 4 personnes :
  • 750gr de pennes
  • 2 pots de sauce «Sacla» à l'arrabiate (on va me payer pour avoir donné la marque?)
  • 1 pot de concentré de tomate (Cirio)
  • 1 pierre de sucre (en option)
  • 1 gros oignon
  • De l'huile d'olive
  • Des herbes de Provence
  • 300gr de haché (américain nature)
Préparation :
  • Coupez votre oignon et faite le revenir dans une casserole avec le l'huile d'olive et des herbes de Provence.

  • Quand les oignons sont cuits (ils doivent être légèrement transparents), ajoutez un peu à la voix la viande hachée tout en la salant.

  • Une fois que le viande est parfaitement cuite, vous pouvez verser vos deux pots de sauce, et ajouter l'équivalent d'un pot et demi d'eau.

  • Mélangez bien et mettez-y un pot de concentré de tomate (Cirio) et une pierre de sucre (pour éviter que la sauce ne soit trop acide)

  • laissez mijoter 1 bonne heure
Petit truc : Quand mes pâtes sont cuites, j'ajoute la sauce, couvre le plat et attends 20 minute avant de servir pour laisser les pâtes s'imbiber de la sauce. Peur que ça soit trop piquant? Alors ne mettez qu'un pot arrabiate et l'autre napolitaine par exemple ;) Servez avec un peu de parmesan.

Grosses crevettes à l'ail

1 commentaires


Un truc rapide (+- 20min), bon et simple!

Alors pour une personne (ben oui, je cuisine pour moi toute seule, il vous suffit de calculer ensuite pour plusieurs personnes)

Ingrédients :

* +- 20 grosses crevettes (je les ai pris en surgelé pour ma part)
* Du beurre à l'ail et herbes
* Du vin blanc
* du persil
* de l'échalote
* de la crème à 4% (campina, elle se lie bien)
* sel, poivre et paprika


Préparation :

Commencez par nettoyer (à l'eau tiède si elles sont encore congelées) les crevettes et retirez les queues si il y en a, mettez les dans un saladier ajouter du sel, poivre (selon votre goût) et une à deux pincées de paprika.

Hachez au mixeur du persil et de l'échalote (quantité +- 3 càs.)

Dans une poêle, faire fondre une tranche (+-5mm) de beurre à l'ail et herbes, quand il commence à frémir, mettez-y les crevettes et remuez. Ensuite ajoutez le persil et l'échalote ainsi que deux càs. de crème liquide et un peu de vin blanc, continuez à remuer pendant 5 grosses minutes (pensez à vérifier votre assaisonnement).

Accompagnez de riz Thaï.

Bon app!

lundi 2 mars 2009

Pain à l'omelette aux poivrons

1 commentaires


Ingrédients pour 3 personnes +- :
  • Un à deux poivrons rouge
  • Un oignon
  • 5 œufs ( +- cela dépends de la taille des œufs)
  • Persil/échalote (haché ensembles)
  • Un peu d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Des petits pains rond et plat

Préparation :

Faites cuire les poivrons au four pour que la peau se décolle et que la chair devienne tendre, vous pouvez aussi faire ça sur une poêle (sans rien).
Dès que c'est prêt, enlevez la peau et les pépins, coupez-les en lamelles, ajoutez du sel un un peu d'huile d'olive. Réservez.

Hachez les oignons et mettez de côté pour la cuisson.

Dans un plat battez les œufs, ajoutez persil/échalote, sel et poivre selon votre goût.

Commencez à faire fondre un peu de matière grasse type « solo » dans une poêle, faites revenir les oignons et ajoutez quelques cuillères de poivrons (pas tout !!!), diminuez la température de la plaque de cuisson.
Quand les oignons sont cuits, ajoutez les œufs battus et éparpillez les poivrons sur la surface de l'omelette, couvrez et laissez cuire.

Une fois l'omelette cuite, vous pouvez facilement faire trois bonnes parts (vu qu'elle doit être assez haute), coupez vos pains et placez-y les parts d'omelette avec quelques feuilles de salade pour accompagner.

Petit plus : Vous pouvez aussi faire cette recette avec un mélange de poivrons rouge/vert/jaune.
Et pour l'assaisonnement de la salade, variez les plaisirs en ajoutant des petits morceaux de fromages frais par exemple!

dimanche 1 mars 2009

Dos de cabillaud en papillote

0 commentaires



Pour 4 personnes :

  • 4 dos de cabillaud
  • 4 branches de poireaux
  • 1 gros oignon
  • Vin blanc
  • Une petite bouteille (25cl) de crème liquide (Campina allégé)
  • Quelques branches de persils
  • Sel, poivre et solo pour cuisson

Préparation :
  • Commencez par couper les poireaux (ne prendre que la partie blanche) dans le sens de la longueur, ensuite émincez-les (largeur +- 1cm). Rincez-les et réservez.
    Émincez l’oignon et hachez le persil.

  • Préchauffez le four à 180°C
    Dans une casserole, faites fondre le solo et ajoutez-y l’oignon et le persil.

    Une fois les oignons cuits (ils doivent-être transparents), ajoutez les poireaux, 8 cuillères à soupe de vin blanc ainsi que 8 CàS de crème liquide (2 CàS par personne). Salez et poivrez.

    Couvrez et laissez cuire à feu doux 10min en remuant de temps en temps. Ensuite laissez cuire encore +-5min découvert pour laisser évaporer l’eau et réservez.

  • Rincez les dos de cabillaud (pensez à les essuyer), salez et poivrez.
    Dans une feuille d’aluminium, déposez-y quelques cuillères de poireaux et posez la part d’une personne en poisson, ajoutez encore un peu de la préparation aux poireaux au dessus, ensuite refermez bien la feuille d’aluminium. Répétez l’opération pour les trois autres parts.

  • Déposez vos papillotes dans un plat et vous pouvez les mettre au four à 220°C pendant 25min+-
  • Une fois cuit, il se peut qu’il y ait de l’eau dans la papillote, vous pouvez l’enlever.

Vous pouvez accompagner ce plat de frites maison ou de pommes de terre au four. Bon appétit ! (les photos arrivent... juste le temps d'avoir mon nouvel ordi).

jeudi 26 février 2009

Pyramide Alimentaire

0 commentaires